客家酿豆腐
客家酿豆腐
客家酿豆腐是始兴人家家户户必不可少的一道美味佳肴，在火柴盒大小的水豆腐上用筷子挑个小洞，然后把猪肉和葱做成了陷“酿”如其中，酿好的豆腐先煎后煮，最后撒上葱花，美味的酿豆腐就做成了。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。
客家酿豆腐
清化粉
清化粉
清化粉产于风景秀丽的韶关始兴县隘子镇，又称“宰相粉”或“隘子粉”，本地人更喜欢把它叫作“米粉”，是始兴传统的特色产品，已有100多年的历史，相传盛唐名相张九龄曾经用清化粉宴请过唐王。清化粉保持了米的原香味，粉色晶莹透明，柔韧爽口，素有“炒而不烂”和“煮而不糊”的特性。
炒清化粉
莙荙包
莙荙包
莙荙包，不仅寓有祝君发达之意，而且色佳味美，是始兴有名的特色美食。一口咬下，脆脆的菜叶中突然迸发出一股嫩、软、绵、糯的感觉，清新自然，软糯而不腻。
莙荙包
罩鱼头煲
罩鱼头煲
罩鱼头煲是用鱼头和酸笋一起焖的一道菜，是始兴县的一道名菜。酸笋脆嫩，鱼头肉滑嫩，一点也不腥。鱼汤酸酸甜甜，即有鱼汤的鲜甜，又有酸笋的酸，特别开胃。
罩鱼头煲
菜糍
菜糍是属于始兴县客家传统小吃，起源于始兴县的马市镇，其后开始流行在始兴县城里。菜糍一般里面包青菜、酸菜、芋头丝。先将面浆均匀地摊在一个平底铜勺子上，放入酸菜，再覆上一层面浆，放入油锅煎炸至金黄。晾凉后即可入口，放入口中咀嚼清脆响亮，油炸而不腻，脆脆咸咸。
菜糍
< 声明：《韶关美食排行榜前十名，舌尖上的始兴县(附2023年最新排名前十榜单)》一文来源于网络，本文图片、文字、视频等内容版权均归属于其原作者所有。本站承诺不将本文用于任何商业行为，仅为传递知识性正能量信息。本站尊重并保护知识产权，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们的转载侵犯了您的权利，请及时与我们联系，我们会做删除处理，谢谢。如果您对文章有异议，可在反馈入口提交，或发邮件到1791363168@qq.com处理！
