一、莜麦
内蒙古乌兰察布盛产莜麦，是当地非常著名的特产，年产量15亿公斤。莜麦属禾谷类作物，学名裸燕麦，籽粒瘦长，为筒形或纺锤形，是营养极为丰富的粮食作物。莜麦富含八种氨基酸，多种微量元素，亚油酸、膳食纤维等含量位居五谷之首，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用。
二、荞麦
内蒙古乌兰察布盛产荞麦，特别是茶色大粒荞麦，是当地有名的特产，极富盛名，是乌兰察布出口粮油的拳头产品。乌兰察布盟年均产荞麦2300万公斤。荞麦又称为三角麦、乌麦、花荞，是蓼科荞麦属作物，富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质及维生素B1、B2等，具有降气宽肠，降低血压，健胃止痢等功效，被誉为“长寿食品”。
三、豌豆
内蒙古自治区乌兰察布盟豌豆产量较大，是当地有名的经济作物，年产量约2400万公斤。乌兰察布盟豌豆主要品种有纯白豌豆、花豌豆和小白豌豆。豌豆属豆科植物，籽粒多为圆球形，也有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状，种子及嫩荚、嫩苗均可食用，种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效。
四、古醋柳果
内蒙古醋柳果：蒙古名“其察日戈纳”，藏名“达日布”，系胡颓子科植物沙棘的果实。味酸涩，性温。具活血散瘀、化痰宽胸、补脾健胃之功效，治跌打损伤，瘀肿，咳嗽痰多，消化不良等症。为蒙、藏族常用药材。
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