“好吃不过饺子”
“大寒小寒，吃饺子过年”
饺子，在中国有着重要的象征意义，团圆、喜庆、祝福、平安几乎一切有关家人的美好祝福都包含在一只饺子里。在中国，过年过节，家家几乎都会包饺子。饺子已成为中国文化的一部分。过年时一家人聚在一起剁馅、和面、包饺子，热热闹闹迎新年，是几乎所有中国人的记忆。
而中国以外，饺子同样是广受外国人喜爱，很多外国人对中餐的理解大多都是从饺子开始的。而由于文化、地域的不同，不同国家都有自己独有的饮食习惯，饺子自然也有不同的细分。接下来，我们来一起了解一下，中国以外的饺子吧。
亚洲
亚洲国家，尤其是东亚、东南亚国家，由于长期受中国文化浸染，所以在饮食方面虽然已经走出了自己的道路，但是他们无法完全脱离中国文化的影响。自然他们的饺子也就和中国饺子有很多的相似之处：
韩式饺子（Mandu）
越南饺子和中国饺子有些相似，都以水饺为主。值得一提的是，现代越南饺子不再是使用面皮制作，而是普遍使用木薯粉掺淀粉，以鱼肉、虾肉或猪肉为主要馅料，混合橙子皮、鸡蛋和猪油，以营造外皮透明效果和咀嚼时的清脆口感，类似中国南方的虾饺。
欧洲
欧洲相比亚洲，在饮食方面更偏向于牛羊肉，并且会添加各种香料及特有食材，在烹饪方法上倾向于煮制。
乌克兰饺子（Vareniki）
俄罗斯人喜欢肉、甜食，饺子自然也不例外，馅料通常包括混合肉（猪牛羊肉）、蘑菇、洋葱、胡椒粉、土豆泥等。有意思的是，俄罗斯人会把馅料先做成丸子状，然后再用面皮包裹，这点和中国很不一样。奇怪的是，俄罗斯人似乎对甜有一种特殊的嗜好，居然捣鼓出了“甜馅饺子”。在俄罗斯，你可以吃到草莓馅、浆果馅、巧克力馅、奶渣馅的饺子，可谓是“饺子皮包万物”。虽然俄罗斯饺子馅千奇百怪，但蘸料只有一种——酸奶油。因为水果馅的饺子蘸什么都难吃，容易破坏酸甜爽口的味道，只有配合酸奶油，才能最大限度发挥水果饺子的美味。
西班牙饺子（Empanadas）
西班牙饺子是拉丁美洲饺子的代表，翻译过来是“肉馅卷饼”，虽然叫卷饼，但是外表还是“饺子”状。采用熟物为馅料，面皮里会加入黄油。大多会提前将鸡肉或鱼肉煎烤成熟，再裹上面皮下锅炸熟，吃起来类似中国的馅饼。
格鲁吉亚饺子（Khinkali）
地处东欧的格鲁吉亚人在吃上往往会汇集各个地域的风格，格鲁吉亚饺子的外表很像中国灌汤包，上面有个厚厚的面团，当地人通常不吃它的（生的），他们只是通过这个结拿起饺子，吃完后直接把面团扔掉。馅料主要用猪肉、牛肉、羊肉，配合黑胡椒制成。煮熟后，里面包含汤汁。（……感觉更像灌汤包了）
意大利饺子（Ravioli）
在意大利，小方饺可以归类进意面范畴里。意大利饺子因为形似一个扁平的小枕头，所以经常被称为小方饺。先做出两大张面皮，一张摊平放馅，在馅的边缘沾上水，另一张从上面盖上，沿饺子馅边缘压好，再用圆刀切成方形就好了。意式饺子最常见的是奶酪 菠菜馅的，煮好以后再浇上意大利面酱吃。在意大利，因为地区不同，馅料蘸酱往往也会出现差异，豌豆甜菜馅、南瓜泥馅、奶酪火腿馅、番茄酱、罗勒酱、充满异域风情。
除了以上这些饺子，大家还知道哪些有趣的饺子呢？欢迎在评论区分享见闻~
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