作为日本拉面餐厅的“鼻祖”，味千拉面传入中国后曾火得一塌糊涂，全国门店数量达到了几百家，即使一碗拉面卖出30多元的价格，依然有很多消费者慕名而去。

和式的装修风格带来独特的体验，店内以日式拉面、盖浇饭、小吃、清酒为主，吸引了一大批热爱日本文化的年轻人。

近年来，味千拉面的生意走上了下坡路，甚至可以用惨淡来形容。中国人特别爱吃，对于美食的追求有增无减，而味千拉面却连年亏损，在短短几年间“跌落神坛”，这到底是为什么呢？味千拉面是如何把一手“好牌”彻底打烂的？

一、使用虚假原料，欺骗顾客感情

味千拉面刚兴起的时候，主打的是“正宗日式”、“纯骨汤熬制”的旗号。最初的味千拉面汤汁非常鲜美，类似于真实的骨汤，短时间内没有顾客发现端倪。但纸终究包不住火，没过多久，就有顾客在吃拉面时发现了疑似包装袋的东西，汤汁也变得越来越寡淡无味，甚至有股方便面的味道。

后来官方承认汤汁并不是骨汤熬制，而是汤粉、调料勾兑的，成本只有几毛钱。做得难吃又没有营养，很多老顾客伤了心，味千拉面的口碑也大幅度下降。

二、服务态度糟糕，存在食品安全问题

味千拉面服务员的态度在业内是出了名的差，要么爱搭不理，全程摆着一副冷漠的表情，要么桌面没有人来收拾。之前有顾客在味千拉面中吃出腐烂的蔬菜，服务员却企图抢夺证据，甚至想用两杯饮料来收买顾客，以此掩盖存在的食品安全问题。

此外，还有顾客指出味千拉面不提供免费纸巾，而是以3元一包的价格出售，总想着赚快钱，却把顾客当傻子，着实让人心寒。

三、面越做越难吃，消费者越来越失望

味千拉面刚进入中国的时候，虽然不如日本本土做得精致，但整体口味还算不错，顾客普遍认为它对得起这个价格。

但随着各种丑闻出现，比如吃出半生不熟的牛肉片、沾着蛋壳的炒饭，在儿童餐里吃到虫子等等。面对这些味千拉面皆采取逃避、掩盖等方式，却唯独忽视了提升拉面的风味，面越做越难吃，量也越来越少，对于一个正常饭量的成年人来说根本吃不饱。

很多味千拉面店甚至不惜花重金装修，企图通过这些来挽回顾客，但结果可想而知。对于一个饭店来说，食物好吃才是王道，其他不过都是锦上添花。

四、偷工减料、压缩成本

网友对味千拉面吐槽最多的无非是“贵且难吃”，很多餐馆在营业额下滑后，都会想方设法提升食物的味道，但味千拉面却保持一贯的“骚操作”，千方百计糊弄顾客，殊不知这是在给同行机会，也是在断自己的后路。

他们从未想过如何把品牌做大做强、如何留住顾客的心，而是不断压缩成本，在食物上偷工减料，导致面的品质越来越差。味千拉面本身就又贵又难吃，再加上服务员的态度还不好，自然没几个人愿意光顾。

在赵丽蓉的小品《打工奇遇》中，她为虚假餐馆留下了四个字：“货真价实”。这并不是一个笑话，而是很多饭馆需要遵守的原则，只有做到货真价实，不欺骗不隐瞒，注重顾客的用餐体验，才能让大家心甘情愿地买单。你喜欢吃味千拉面吗？

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