骨折后吃什么恢复快，骨折后的十大菜谱(附2023年最新排行榜前十名单)

骨骼并非如我们想象的一样是一个石头棒子，它是一个复杂的“有机体+无机质”结合起来的综合体。总的来说主要有含钙无机盐、胶原蛋白粘合剂。

从结构上看，它也并非是紧密的密封体，而是有很多微小孔洞的，里面活跃着骨细胞，包括成骨细胞和破骨细胞。

骨折后，会经历“血肿期+骨痂形成期+愈合期”这几个阶段。但总的来说是成骨细胞在辛勤工作的过程。

为了提高成骨细胞的工作效率，提高工作质量，我们就得给它提供足够的原料。

主要分为4类。

骨折后多吃这4类食物，给骨骼添砖加瓦

第一类：给骨头补砖头，钙质

钙在自然界中存在最多的形式是碳酸钙，即石头。这是硬度很高的物质。在我们人体内，钙也是大部分存储在骨骼中的。

它好比是骨头的砖，是最关键、最基础的原材料。好比我们建房子，如果没有砖头，这房子是造不起来的。

该如何补钙？饮食是最主要的也是最安全的渠道。如果你骨折了之后，别想着熬煮骨头汤来补钙，而应该多喝牛奶，特别是全脂牛奶来补钙。这是公认的最佳补钙食物。既容易被吸收，又能补充其他营养物质。

根据中国营养膳食指南，年过50岁之后，每天应该补充超过600mg的钙，只需要喝300毫升的鲜奶，就能补充310mg，其余的可通过其他食物摄入。

除了牛奶之外，其他富含钙的食物包括：绿叶蔬菜（焯过水）、芝麻酱。

第二类：给骨头补水泥，胶原蛋白

建房子光有砖头是不行的，我们需要用水泥找平、粘连，形成一个稳固的结构。骨头中的水泥，就是胶原蛋白了。这也是为什么我们喝大骨汤会有一种粘稠感的原因。

胶原蛋白可以牢牢地把无机钙盐粘连在骨架上，稳固骨骼的强度。

听到这，我估计你会说，补充胶原蛋白是吧？简单！猪蹄、黄豆、猪皮、鱼皮，都是胶原蛋白丰富的食物，卯足劲吃就行了。

但没有这么简单。胶原蛋白不会说我们吃进去就能补进去。它本质上也是一种蛋白质，会被分解成氨基酸再被吸收进去。人体合成多少是有它内在规律的。

我们只需要提供足够的氨基酸即可。哪些食物富含多品类氨基酸？瘦肉、禽肉、蛋类、鱼肉、豆制品，都是不错的选择。

第三类：给骨头派搬运工，维生素

造房时，有很多专门负责递砖头和水泥的小工，它们会大大加快修房子的速度。在我们骨骼重建的过程中，也有很多这样的小工，比如维生素D、维生素K、还有维生素C。

维生素C对于胶原蛋白的合成非常有利，我们可以把它看成搅拌水泥的工种。哪些食物中含有维生素C？各种各样的蔬菜、水果，特别是橘子，含量丰富，只要你能够均衡饮食，维生素C肯定是不缺的。

维生素D在肠道内，可以协助钙离子转运，从而促进钙的吸收。我们自己有合成维生素D的功能，但需要晒太阳。除此之外，我们还可以通过多吃蛋黄来补充维生素D。

维生素K好比是摸墙灰的工种，他们会牢牢看住外墙，不让墙体露出。从生理功能上看，维生素K能够抑制钙质流失，对维持骨密度十分关键。富含维生素K的食物有菠菜、青椒、纳豆、豆豉等。

第四类：其他营养物质

以上三类物质摄入充足，骨骼大体上就算完工了。但还有一些零星的其他装饰需要安装，促进整体美观度。

其他可以促进骨骼健康的营养素包括：镁、锶、锰等。它们也是骨骼构建过程中必不可少的原材料。可以通过多吃粗粮、坚果来补充。

最后，徐医生提醒一点：骨折后，等骨骼断端形成骨痂后，要开始适度康复运动，给骨骼适当的负荷，可以大大加快骨骼愈合。