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攸县美食,攸县十大名菜(附2023年最新排行榜前十名单)

世界排行榜123网 2023-05-31 12:26:58 手机版

 

攸县美食,攸县十大名菜(附2023年最新排行榜前十名单):红网时刻新闻4月14日讯(记者 颜洪 通讯员 刘建飞 刘志刚 蔡碧)冬去春来,在春雨的洗礼下,不少野菜开始冒出尖牙,蓬勃生长,吸引了不少市民上山踏青、采摘,共同品尝“春天的味道”。……世界排行榜123网www.zgjm5.cn)小编为你整理了本篇文章,希望能解对你有所帮助!

红网时刻新闻4月14日讯(记者 颜洪 通讯员 刘建飞 刘志刚 蔡碧)冬去春来,在春雨的洗礼下,不少野菜开始冒出尖牙,蓬勃生长,吸引了不少市民上山踏青、采摘,共同品尝“春天的味道”。

野生蕨菜炒腊肉

在攸县网岭镇贾岭药博园周边的山林里,一株株肥嫩的野生蕨菜随处可见,生机盎然。村民们把根茎肥壮、刚冒芽头的新鲜野生蕨菜采摘回去。

攸县美食(攸县十大名菜)插图

“这个蕨菜要选根茎肥的,肥的根茎比较嫩,并且上面要刚长出嫩芽的。”村民龙亚兰说。

蕨菜素称山菜之王,生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。

攸县美食(攸县十大名菜)插图1

据悉,野生蕨菜有三个功效,第一个功效是清热解毒,第二个功效是利尿通便,第三个是可以减肥。

野生蕨菜炒腊肉是攸县在春季里一道特色菜,也是老百姓招待亲朋好友必不可少的美味佳肴。清洗干净的野生蕨菜配上腊肉、胡葱和干辣椒等食材,炒出来的蕨菜口感爽脆、鲜甜,腊肉肥而不腻,吃起来唇齿留香。

胡葱炒鸡蛋

暮春四月,攸县又到了胡葱疯狂生长的时候,它们或是成片地簇拥在坡地河畔,或是成丛地散落在田间地头,在春风中慵懒地摇曳着。

攸县美食(攸县十大名菜)插图2

“把根去掉,黄叶挑掉,剩下这一段炒着可好吃了。可以炒肉吃、炒鸡蛋、炒腊肉。”胡葱模样像葱,香气却比葱更加浓烈,长得肥的有一尺来长,青绿的鳞茎,白色的葱根头,看着就让人喜欢。

攸县美食(攸县十大名菜)插图3

因为胡葱的适应能力非常强,几乎遍地都是,随手就可以采上一大把。带回去洗净切段,再打几枚鸡蛋一起翻炒,顿时香气四溢,让人垂涎不已。出锅后青青黄黄的颜色,让人食欲大增,再加上胡葱的韧劲和鸡蛋的滑嫩,更是让人欲罢不能。然而更让人想不到的是,这么美味的胡葱竟然还是一味传统中药,食之具有通气散结,行气导滞的作用,这让胡葱在“野菜”队伍中身价更高了。

艾叶斋

“岁岁春草生,青青艾草明”。在这春暖花开时节,也是艾叶最鲜嫩时期,把此时摘回来的艾叶做成艾叶斋,是春天里最美味的点心。

攸县美食(攸县十大名菜)插图4

“放在冰箱里面冻着,可以从今年吃到明年这个时候。想吃就拿出来蒸着吃,这样一年四季都可以有艾叶斋吃。”这段时间,攸县景秀家园小区小卖部门前,天天有人来做艾叶斋。大家都想尽可能地多留些存货。

在攸县,艾叶斋是非常受欢迎的传统美食,其制作方法也是妇孺皆知。“摘了艾叶先挑选,然后清洗,洗完用碱煮。放糯米粉子、粘米粉子、糖,中间还要包红糖,要揉半个小时左右,越久越好。” 陈阿姨说。

攸县美食(攸县十大名菜)插图5

将艾叶面团反复揉和致表面光滑,不粘手不粘盆,再根据自己的喜好包上红糖、豆沙、芝麻等不同口味的馅料,捏成扁圆形的团子,讲究的还可以用模具给艾叶斋打上精美的印花。上笼蒸15—20分钟,散发着艾草独特清香,翠绿的艾叶斋便大功告成。

艾叶斋口感软糯,同时艾草还具有开胃健脾,清热解毒等功效。趁热吃上一口,弥留在唇齿间的清香,让人回味无穷。(颜洪 蔡碧 刘建飞 刘志刚)

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